东北榛子是桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。

　　属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。

　　榛子分布

　　1.天然分布：

　　榛子为桦木科(Betulaceae),榛属(Corylus 1inn)坚果树种，世界有约20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。在中国天然分布的有8个种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。江西的罗霄山脉也有野生品种。

　　2.人工栽培

　　榛子的现代化栽培始于20世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起，经过40-70年代以及80-90年代的发展，形成了现在的榛子栽培格局。世界的榛子栽培面积达919万亩，榛子坚果产量为62.59万t左右，不同年份其产量有所差异。其中，土耳其的面积和产量均占第一位，其栽培面积为608万亩，坚果产量为44.6万t，分别占世界榛子总面积的66.1%、总产量的71.3%；意大利占第二位，栽培面积为107万亩，产量为12.02万t，分别占世界总量的11.7%和19.2%；占世界第三位的是西班牙，栽培面积为43.5万hm2，产量为1.98万t，分别占世界总量的4．7%和3．2%。