榛子具有美容养颜、提高生殖能力、降血脂、预防心脑血管疾病、预防癌症、健脑、益智、明目等多种功效。

　　大果榛子栽植后第2年开始结果，第3年有收益，4-5年进入盛果期，经济效益是玉米的7-10倍，是核桃、红枣的5倍，是板栗的3倍。

　　榛子是坚果，可鲜食、炒食，还可加工成榛子乳饮料、榛子蛋白粉、榛仁巧克力、点心、榛子酱等多种食品。

　　榛子又是木本油料（榛仁含油率60%），大果榛子亩产高端榛子油200斤。对于利用非耕地资源保障我国粮油安全具有重要战略意义。

　　大果榛子适应性强，可在江淮以北的广大区域种植，山岭地、造田地、沙地、河滩地、退耕还林地等都可种植，不占用基本农田，不与粮食争地。大果榛子是新兴产业，绿色可持续，在乡村振兴和脱贫攻坚中具有不可替代性，是践行绿水青山就是金山银山的有力抓手。

　　本项目具有强有力的示范带动性，是富民增收的好产业。

　　生榛子就是还未加工过的榛子，是可以直接吃的。生榛子可以直接剥壳食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、酱汁、牛奶、冰淇淋或是糕点中食用。

　　榛子的营养价值很高，其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。榛壳含有大量棕色素，它是一种极佳的符合绿色食品需求的天然色素，同时它还是一种生物质原料，在能源与环保领域有一定的研究价值，此外，粉粹后的榛子壳是很好的有机肥原料。

　　榛子是木本粮食和木本油料树种，综合利用价值很高，用途较广。我国榛子的利用历史悠久，最早可追溯到6000 a前的石器时代，在西安半坡村遗址中就发掘出大量榛子果壳。有关文字记载在公元前10世纪的《诗经》中就已出现。

　　榛仁含脂肪50.6%～63.8%、蛋白质16.2%～18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纤维8.2%～9.6%。榛子虽富含油脂，但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收，是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。